Assiette complète de plantes sauvages

UN REPAS DE ROI POUR MOINS D'1 EURO PAR PERSONNE...

Assiette complète: dahl de lentilles corail, carottes râpées au sésame noir, lentilles vertes du Puy germées, compotée de Chénopode Bon Henri (Choenopodium Bonus-Henricus), Renouée Bistorte (Polygonum Bistorta), Consoude Officinale (Symphytum Officinale) et Orties (Urtica Dioica) déglacée au tamari + salade folle.
Salade folle: boutons floraux de salsifis de prés (Tragopogon Pratensis) + fleurs de pensées sauvages, feuilles de renouée bistorte (Polygonum Bistorta), marguerites (Leucanthemum vulgare), fleurs de lotier corniculé (Lotus Corniculatus), fleurs de campanules (Campanula Racunpulus), stellaire media (Stellaria Media), pousses de gaillet blanc (Galium Mollugo) , pousses de gaillets gratteron (Galium aparine), pousses de chénopode blanc (Choenopodium album), achillée millefeuille (Achillea millefolium), menthe sauvage, pousses de grande oseille (Rumex acetosa), feuilles d'armoise émincées (Artemisia Vulgaris).
Vinaigrette: 1/4 tamari, 1/4 vinaigre de cidre, 1/4 huile d'olive, 1/4 d'eau + un soupçon de crème végétal pour une texture crémeuse.
Assiette complète à base de plantes sauvages et  de lentilles.
Salade "folle"

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