UN BOUILLON QUI SENT LE POULET...

Ne me demandez pas pourquoi, ce bouillon rappelle l'odeur du poulet... Idéal pour une soupe express, ou préparer la recette de la "sarrazine"!

Ingrédients

Pour 3-4 personnes. Temps de préparation : Préparation 5 min, cuisson 10 min, repos 1h...
Quantité d’ingrédients nécessaire pour préparer le bouillon de la « sarrazine ».
  • 0,4 l d’eau
  • 2 CS de sauce de tamari (à défaut, sauce de soja)
  • 1 gros oignon épluché et coupé en 8
  • 2 belles gousses d’ail épluchées
  • 2 feuilles de laurier- 2 branches de thym– 1 branche de romarin- 1 c. à s. d’estragon
  • 1 c. à c. de bouillon de légume en poudre (à défaut 1/2 cube de bouillon végétal)
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 capsules de cardamome

Préparation

Mélangez l’eau et tous les ingrédients dans une casserole. Portez le bouillon à ébullition, coupez le feu, couvrez, et laissez infuser 1 h. Filtrez. C’est prêt.
Pour préparer « la sarrazine » (substitut de viande maison à base de sarrasin) avec le même bouillon, retrouvez la recette ICI!

Astuces

  • Pour un bouillon à boire, doublez les quantités, ajoutez quelques vermicelles, quelques herbes aromatiques émincées… servez chaud.
  • Utilisez une passoire très fine pour filtrer le bouillon si vous n’aimez pas les petits morceaux (la passoire appelée « chinois » est idéale).
  • Le bouillon de légumes en poudre est très pratique parce qu’on peut le doser à la cuillère et surtout il se dilue en un clin d’oeil.
  • Cette recette est également très bien pour préparer le seitan (substitut de viande à base de gluten).

1 commentaire:

  1. Tout simplement bluffant !!! Je l'ai fait hier soir pour la sarrazine que nous allons déguster à midi pour la première fois...Je vais refaire de ce bouillon pour cuire chou, carottes, pommes de terre...Le chat aussi en a profité, il est venu me lécher les doigts tellement ça sentait bon...hi...hi...

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