PROGRAMME AUTOMNE 2016
Dimanche 4 septembre
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FOIRE BIOLOGIQUE D’AURILLAC
- le matin ateliers cuisine végane sur inscription auprès de l’Arbre à Pain
(04 71 63 56 40). C'est gratuit!!!
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- l’après-midi démonstration de cuisine végane (au programme : croustillant
des îles, « lardons » express, se servir d’un extracteur pour des
jus extra-frais, faire ses graines germées, crème chocolat en un clin d’œil.
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samedi 17 et jeudi 22 septembre matin
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CUISINE VITAMINÉE à la Biocoop d'Aurillac
- Jus de fruits-légumes frais
- Salade colorée et vinaigrette
crémeuse au miso blanc
- Chop suey de légumes au gingembre
- Duo de fruits et
sorbet de coco
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samedi 17 et jeudi 22 septembre
après-midi
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TARTES ET QUICHES sans gluten à la Biocoop d'Aurillac
- "pizza bicolore" aux
crudités
- tarte aux champignons
- tartelettes crues
aux fruits frais (pâte sans cuisson
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Jeudi 6 octobre
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CUISINE INDIENNE VÉGANE – magasin
Zodio à Clermont Ferrand
- préparation d’un dhal corail au
potimarron
- galettes dosa
- cuisson du riz à l’étouffée
- crème dessert chocolat et cardamome
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samedi 15 octobre et mardi 18 octobre
matin
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ATELIER DE RATTRAPAGE (8 participants maximum pour ce
cours) à la Biocoop d'Aurillac
Vous avez raté un
atelier??? Pas de panique: Sarah vous propose de refaire les recettes les
plus appréciées au cours de l'année passée. Choisissez une recette
dans la liste suivante et précisez votre choix au moment de l'inscription:
SALÉ : dhal indien,
poêlée d'Iziki aux oignons rouges, chips épicées au four, chili sin carne à la
betterave sauce à l'orange, poêlée de champignons aux épinards, nori-maki
(japonais), rouleaux de printemps, mochi (japonais), gyoza (japonais), burger
végétal, seitan (attention contient du gluten), pizza végane (et sans gluten),
crêpes sans lait sans œufs sans gluten avec un seul ingrédient, pâte à tarte
sans gluten, pain sans gluten, sarrasine (substitut de viande à base de
sarrasin réalisé sans gluten).
SUCRÉ : brownies au
chocolat cru et grué croustillant, salade de fruits frais et chantilly végétale
de coco, glace à la vanille au blender, mousse choco-poire façon pain d'épice,
meringues végétales, fondant de chocolat au pois chiche et petite crème
anglaise, palets de chocolat cru aux myrtilles, crème brûlée sans œufs ni lait,
perles de coco façon restaurant chinois, compote tiède poire et pomme au
croustillant de sarrasin, tartelettes croustillantes aux fruits de saison (sans
gluten, sans cuisson), croustillant aux dates, croustillants des îles (sarrasin
et coco, se conserve très longtemps), pancakes véganes sans gluten.
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samedi 15 octobre et mardi 18 octobre
après-midi
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ATELIER DE RATTRAPAGE (8 participants maximum pour cet
atelier) à la Biocoop d'Aurillac.
Vous avez raté un atelier??? Pas de panique: Sarah vous propose de refaire les recettes les plus appréciées au cours de l'année passée. Choisissez une recette dans la liste ci-dessus et précisez votre choix lors de votre inscription. |
samedi 12
novembre après-midi et
jeudi 17 novembre |
COMMENT RÉALISER UNE CUISSON DOUCE ET
SAINE?
à la Biocoop d'Aurillac
- Technique de la cuisson du riz à
l'étouffée : recette "mix céréales et beurre d'avocat à l'aneth"
- Technique de la cuisson des légumes
à l'étouffée: recette "marmite de brocolis en un clin d’œil."
- Technique de la cuisson des légumes
en couches: recette "cocotte délicieuse pomme de terres et légumes de
saison".
- Technique de la cuisson en marmite
norvégienne: recette "soupe de poireaux au gingembre, cuisson en trois
minutes" et "croustillant de cacahuète".
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samedi 12
novembre après-midi et
jeudi 17 novembre |
ATELIER CUISINE COLLABORATIF : ÉCHANGE DE RECETTES à la Biocoop d'Aurillac
Atelier spécial au cours duquel nous
échangerons nos meilleures recettes végé (l'atelier est gratuit pour celles et
ceux qui partagent une recette). Venez
partagez une recette que vous aimez faire et refaire, transmettez vos astuces
de cuisine, vos livres et sites préférés, et si vous n’avez rien à partager,
venez quand même ! Sarah viendra aussi avec sa recette préférée : les
spaghetti et pousses d’épinards à la sauce crémeuse arrabiata.
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ATELIERS BIOCOOP D'AURILLAC
Durée d'un atelier: 2h30 dégustation comprise. Coût: 10 euros par personne ou 5 euros pour les enfants de - de 16 ans accompagnés.
Matériel à apporter si possible: tablier et récipients pour emporter les restes.
Les matinées: 10h-12h30
Les après-midi: 14h30-17h00
Inscriptions: au 04 71 63 56 40 ou arbre.a.pain@wanadoo.fr
ÇA C'ÉTAIT AVANT...
LE PROGRAMME DES FESTIVITÉS - MARS
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Samedi 12 et
jeudi 24 mars matin
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Cuisine
japonisante (suite) – au menu : mochi au tamari, gyoza (ravioli
japonais) et dip à l’huile de sésame torréfié, boule coco (pas vraiment
japonais, j’avoue)
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Samedi 12 et
jeudi 24 mars après-midi
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Desserts
vegans : fruits frais à la chantilly végétale (sans vache),
brownie au chocolat (sans gluten), crème brûlée vegane (sans œufs).
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PROGRAMME AVRIL
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Samedi 2 avril et
mercredi 6 avril matin
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A la découverte
des épices, en douceur (sans piment qui arrache) – soupe thaï, chili sin carne, salade de fruits à
la vanille bourbon, jus de pomme chaud épicé.
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Samedi 2 et
mercredi 6 avril après-midi
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Cuisiner pour et
avec les enfants, cours n°3. Au menu : hamburger végé, muffins au
chocolat. (Parents tolérés)
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PROGRAMME MAI
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Jeudi 19 et
samedi 21 mai matin
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Cuisiner les
algues – nori-maki colorés, poêlée d'Iziki aux oignons rouges, caramel craquant au sésame et kombu, aspic de fruits rouges (sans blague).
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Jeudi 19 et
samedi 21 mai matin après-midi
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Le chocolat dans
tous ses états – tablette de chocolat cru au sarrasin croustillant, chocolat chaud végétal et
« merveilleux » au chocolat blanc (sans oignon)
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PROGRAMME JUIN
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Jeudi
23 et samedi 25 juin matin
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Aujourd’hui je
mange cru (sans cuisson) ! – soupe crue, rouleau de légumes à la crème
de noix, palets de chocolat fourrés à crème vanillée et framboises fraîches.
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Jeudi 23 et
samedi 25 juin après-midi
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A fond les
légumes ! – rouleaux de printemps, pesto de fanes, crème dessert choco-courgette
(sans blague).
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ÇA C'ÉTAIT AVANT...
PROGRAMME
JANVIER
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Jeudi
21 et samedi 23 janvier matin
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Cuisine très légère
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Jeudi
21 et samedi 23 janvier aprèm
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Recettes magiques et rapides
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PROGRAMME
FÉVRIER
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Samedi 6 et mercredi 10 février aprèm
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Cuisine avec et pour les enfants
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Samedi 6 et mercredi 10 février matin
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Gourmandises pour l’apéro
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LES MENUS DES ATELIERS EN JANVIER
Atelier 1 – cuisine
très légère.
Une entrée, un plat et un dessert pour faire oublier les excès des
fêtes de fin d’année!!!
Au menu :
Au menu :
- Entrée : petit bouillon de miso blanc aux champignons– vite fait, savoureux et sans cuisson.
- Plat : timbale de millet aux légumes en cuisson douce (au vitaliseur)
- Dessert : compote de fruits tièdes à la vapeur et granola croustillant au sésame.
Atelier 2 –
recettes magiques et rapides.
Dix recettes faciles à préparer pour vous simplifier la cuisine au
quotidien.
1.
« Lardons » express, sans viande.2. Sauce crémeuse pour accompagner les pâtes (recette crue)
3. Croûtons pour la soupe (à base de pois chiche).
4. Mayonnaise végétale.
5. Pesto minute sans basilic ni pignons.
6. Tartinade minute (au blender).
7. Crème dessert succulente (à base de cajou)
8. Zahatar (mélange d’épices pour remplacer le sel)
9. Petits pains vite faits (sans gluten bien sûr !)
10 Soupe chaude en un clin d’œil (sans cuisson)
LES MENUS DES ATELIERS EN FÉVRIER
Atelier 1- Cuisine
avec et pour les enfants
Un atelier où les parents sont tolérés s’ils sont sages.
Au menu:
- Entrée : spaghetti de crudités et sauce crémeuse.
- Plat : nuggets de « poulet » (sans poulet) et purée en couleurs.
- Dessert : Sunday vanille, sauce caramel, et surprise du chef.
Atelier 2- Apéro
Plateau !!!!
Des gourmandises salées à picorer avec les doigts quand on fait l’apéro
avec la famille ou les copains. Adieu les gâteaux apéritifs pas bons et très
chers.
2. Sushi de tapenade à la betterave.
3. Pois chiches croustillants aux épices cajuns
4. Rillettes de tournesol et wakamé en barquette de salade.
5. Crackers « karotonions » à cuire ou à déshydrater.
6. Gressins gourmands sans gluten.
Renseignements par mail: sarahcuisinevege@gmail.com
super !! Ça donne faim . Suite à un gros et grave problème cardiaque , je dois totalement changer d'alimentation . SANS SEL , ÉVITER LE SUCRE ET LES GRAISSES ANIMALES . Diminuer aussi les graisses végétales : mais ça , c'est en option .
RépondreSupprimerÉtant donné le nombre de cardiaques dans ce pays et ailleurs , vous avez un gros potentiel entre les mains . Protégez et déposez vos recettes . Peut-être est-il possible pour vous de contacter le chef cuisinier d'un établissement qui laccueille certains cardiaques à leur sortie du CHU .
Je recherche le nom de cet établissement .Dès que je le retrouve , je vous l'envoie .
Merci pour vos idées .
Marc Lelveur
Je découvre votre message à l'instant. Je vous souhaite plein de belles choses pour cette nouvelle année Marc. Je vous remercie pour vos encouragements. Ils me touchent beaucoup. Bien à vous.
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