Dahl corail-coco


DAHL ORANGE corail-coco

Une soupe épaisse et roborative dans laquelle la plupart des aliments est orange.

En Inde, le Dahl désigne les lentilles. Par extension il désigne également un plat réalisé à base de légumineuses. A l’approche de l’automne, quand le froid pointe son nez, le Dahl est un plat parfumé, coloré et réconfortant.

Pour 4 personnes :
Avec une compotée de chou kale



3 cs d’huile olive



1 grosse càs de curry doux (ou plus à doser selon votre goût)

3 cardamomes entières

1 bâton de cannelle

1 càc de curcuma en poudre

1 pincée de piment en poudre (ou plus)

1 càc de cumin en graine

2 étoiles de badiane



1 gros oignon jaune émincé



1 belle carotte coupée en dés

1 petit potimarron coupé en cubes (ou une grosse patate douce)

 2 cups de lentilles corail (= 300 ml)

20 cl de crème de coco

4 gousses d’ail écrasées



700 ml à 1l d’eau suivant l'épaisseur souhaitée

1 cc de sel de mer non raffiné ou une cs de bouillon de légume

Faire chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais. Dès que l'huile est chaude (sans la faire fumer), ajouter toutes les épices. Remuer 30 secondes. Ajouter l’oignon, le faire revenir 30 secondes en remuant délicatement pour qu’il s’imprègne bien des épices. Ajouter les lentilles, remuer 30 secondes pour les imprégner aussi.



Ajouter l’eau, la crème de coco, le sel, l’ail, le potimarron, la carotte. Mélanger.



Laisser mijoter pendant ¾ d’heures à feu très doux.

Goûter et ajuster le sel si besoin.



Servir chaud avec un riz basmati. Décorez éventuellement avec des baies de cranberries séchées.

Astuces :

-       la peau du potimarron se mange, il n’est pas utile de l’éplucher !
-  attention, le dahl a tendance à accrocher au cours de la cuisson. Optez donc pour un casserole à fond épais. 

-       cette recette est une base à décliner avec d’autres épices, d’autres lentilles, d’autres légumes. Pour inventer votre propre dahl, inspirez vous des couleurs. Pourquoi pas faire un dahl tout vert par exemple ???

6 commentaires:

  1. Superbe recette !
    Facile à faire, très parfumée et agréable.
    Par contre, pour 4 personnes peut-être mais alors sur 2 ou 3 repas...
    Mais on peut varier les plaisirs : au départ assez épais avec du riz (1,2 l d'eau), on peut aussi le mixer en purée ou en le délayant avec de l'eau, servir en soupe.
    Bravo Sarah !
    Olivier D.

    RépondreSupprimer
  2. Fait ce soir avec de la patate douce. Très bon :) Intégration direct dans notre livre de recettes !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ah je suis ravie!!! Cette recette est tellement simple, tellement bonne. Je la fais aussi avec de la patate douce parfois... A bientôt!

      Supprimer
  3. Miam, il faut que je fonce acheter du potimarron pour tester ça !
    Ca me tente bien le dahl vert, avec des lentilles vertes cela marche aussi ? Quels légumes mettrais-tu dans ce cas ?
    Merci pour la recette :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Marie, j'ai déjà fait un essai avec des pois cassés et du curry vert. Pour les légumes, en cette saison, j'hésite un peu. Au printemps je dirais courgettes, haricots verts. En hiver, j'irais sur du chou, peut-être du chou kale, des brocolis, des choux de Bruxelles. Est-ce que cela t'aide?? :)

      Supprimer
  4. J'ai testé la recette et c'était fabuleux ! Effectivement avec les 300g de lentilles, ça nous a fait un bon gros plat. Pour ma part, je me suis sentie dépaysée, en Inde avec toutes ces épices :)

    RépondreSupprimer