Les rillettes végétales

LES RILLETTES VÉGÉTALES
(à la demande générale!)
(recette crue)

Cette recette permet d'utiliser l'okara (ce qu'il reste au fond de votre étamine lorsque vous faite votre lait végétal maison). 
- 1 cup d'okara (=240 ml = 1 verre "normal")
- 1 cup d'herbes aromatiques ou sauvages (menthe, persil plat, ciboulette... selon les goûts)
- 1 échalotte émincée très fin (à la mandoline japonaise c'est parfait, sinon à l'huile de coude!)
- 1 belle c à c de miso blanc
- 3 c à s de jus de citron (au goût)
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de tamari (au goût)
- 3 c à s de lait végétal (celui que vous venez de faire bien sûr!!!)
- une c à c d'oignon frais émincé très fin (ce n'est pas grave si vous n'en n'avez pas)
- 1 pointe de moutarde en grain.
Écraser tout cela à la fourchette. La pâte obtenue doit être souple, et ne pas partir en morceaux. A étaler sur du pain chaud (sans gluten!), pour farcir des feuilles de salade verte ou d'endive, des petites tomates évidées ou des gros champignons crus... Bref, un truc pour mettre partout! INVENTEZ VOS RILLETTES VÉGÉTALES! L'okara est une base à décliner de mille façons...
champignons crus aux rillettes végétales
Duo de rillettes végétales

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