RECETTE DES CRÊPES POUR SAUVER LES POULES


Sans œufs, sans lait, sans gluten.
Un beau jour je vous donnerai la recette de l’omelette sans casser des œufs. Pour l’heure voici la recette des crêpes pour sauver les poules.
- Prenez 300g de sarrasin en grain et décortiqué (en vrac, dans les épiceries bio). Mixez au blender pour transformer les grains en farine fraîche (ça ressemble à la farine "normale")
- Ajoutez petit à petit de l’eau ou du lait végétal et continuez de mixer jusqu’à obtenir l’épaisseur et la texture d’une pâte à crêpes traditionnelle (avec du lait végétal plutôt que de l'eau, c'est mieux, car les crêpes sont bien dorées)
- Il ne faut pas faire reposer la pâte (après elle colle) : vous pouvez immédiatement huiler et faire chauffer une poêle pour commencer la cuisson des crêpes
- Pour une version moins "sarrasin": 50% de farine de sarrasin fraîchement moulue + 50% de farine de riz (pas plus).
ATTENTION: qu'on se le dise, cela ne fonctionne pas avec une farine de sarrasin du commerce. La farine fraîchement moulue de sarrasin est la seule à être "magique": ses propriétés mucilagineuses remplacent à merveille le pouvoir agglomérant des œufs et du gluten.

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