INGRÉDIENTS pour 5 à 6 wraps
- 200g de sarrasin (en grain)
- 70 ml d’eau
- 1 belle càs de fromage blanc de soja
- 1 pincée de gros sel de mer non raffiné
- 1 pincée de cumin en graines (facultatif)
- Rincer le sarrasin à l’eau claire.
- Le faire tremper une dizaine d’heures dans une grande quantité d’eau.
- Le rincer de nouveau.
- Dans un blender, mettre le sarrasin, l’eau, le sel, le fromage blanc.
- Mixer à pleine puissance. Éteindre l’appareil et remuer manuellement si nécessaire.
- Mixer de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu plus épaisse qu’une pâte à pancakes.
- Huiler et faire chauffer une poêle à crêpes, ou mieux une crêpière de type Krampouz (crêpière professionnelle en fonte).
- Verser une petite louche de pâte et étaler immédiatement avec un râteau à crêpes.
La pâte est trop épaisse pour s'étaler comme une pâte à crêpe. Il faut donc utiliser un râteau à crêpes, un ustensile souvent fourni avec les crêpières électriques.
On peut fourrer le wrap encore chaud avec des crudités de son choix : salade, carottes râpées, avocat, graines germées...
On peut également ajouter une une petite tartinade maison. Exemple: 150g de fromage blanc de soja + 1 càs de tahin + le jus d'un demi citron + une pincée de sel, le tout mixé.
Je découvre ta recette sur 1,2,3 Veggie, tes draps ont l'air géniaux !! Et sans gluten ;-)
RépondreSupprimerJ'essaierai. Merci !