Dahl orange corail-coco

DAHL ORANGE corail-coco

Une soupe épaisse et roborative dans laquelle la plupart des aliments est orange.

En Inde, le Dahl désigne les lentilles. Par extension il désigne également un plat réalisé à base de légumineuses. A l’approche de l’automne, quand le froid pointe son nez, le Dahl est un plat parfumé, coloré et réconfortant.

Pour 4 personnes :
Avec une compotée de chou kale



3 cs d’huile olive



1 cs rase de curry doux (à doser selon votre goût)

3 cardamomes entières

1 bâton de cannelle

1 cc de curcuma en poudre

½ cc de piment en poudre

1 cc de cumin en graine

2 étoiles de badiane



1 gros oignon jaune émincé



1 belle carotte coupée en dés

1 petit potimarron coupé en cubes (ou une grosse patate douce)

 2 cups de lentilles corail (= 300 ml)

20 cl de crème de coco

4 gousses d’ail écrasées



Entre 0,8 et 1l d’eau suivant l'épaisseur souhaitée

1 cc de sel de mer non raffiné ou une cs de bouillon de légume

Faire chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais. Dès que l'huile est chaude (sans la faire fumer), ajouter toutes les épices. Remuer 30 secondes. Ajouter l’oignon, le faire revenir 30 secondes en remuant délicatement pour qu’il s’imprègne bien des épices. Ajouter les lentilles, remuer 30 secondes pour les imprégner aussi.



Ajouter l’eau, la crème de coco, le sel, l’ail, le potimarron, la carotte. Mélanger.



Laisser mijoter pendant ¾ d’heures à feu très doux.

Goûter et ajuster le sel si besoin.



Servir chaud avec un riz basmati. Décorez éventuellement avec des baies de cranberries séchées.

Astuces :

  •           la peau du potimarron se mange, il n’est pas utile de l’éplucher !

  •      cette recette est une base à décliner avec d’autres épices, d’autres lentilles, d’autres légumes. Pour inventer votre propre dahl, inspirez vous des couleurs. Pourquoi pas faire un dahl tout vert par exemple ???
 

1 commentaire:

  1. Miam, il faut que je fonce acheter du potimarron pour tester ça !
    Ça me tente bien le dahl vert, avec des lentilles vertes cela marche aussi ? Quels légumes mettrais-tu dans ce cas ?
    Merci pour la recette :)

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